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La fameuse marque italienne de café vient d’ouvrir un nouveau ” café “, qui va bien au-delà de la fourniture de la fameuse boisson associée dans tous les esprits du monde à la pause en journée : le café (ou plutôt ” caffè “) est également une brasserie, et même un glacier qui promet l’excellence des beaux jours qui s’annoncent, grâce au patron qui est Maître pâtissier-glacier : Jean-Michel Bellaize, l’heureux franchisé.

Nouveau café-brasserie d’une marque mondialement reconnue

Le café est une boisson tellement consommée dans le monde que le lieu où l’on le boit est devenu un nom typique et courant d’établissement. Lorsqu’un restaurant ne fait pas de restauration, c’est de nos jours un café, à moins qu’il décide de s’appeler salon de thé, mettant en avant ce type de

Jean-Michel Belleize, patron du café Illy à Bordeaux, avec de l'authentique polenta - Photo © Stéphan Foltier pour GOTA

boisson, grand concurrent tout aussi connu car ancestral. Bordeaux profite d’une telle attractivité grâce à ses nombreux atouts depuis quelques temps (LGV, logements, extensions des lignes de tram…), avec des quartiers en plein développement de population et de services tels que les Bassins à flot / Bacalan, que Jean-Michel Bellaize a décidé de faire confiance à Illy, tout en investissant un bâtiment idéalement placé. En effet, mitoyen avec le futur hôtel Radison 5 étoiles (ouverture en juillet-août), en face de l’actuel emplacement de l’iBoat(1) qui sera bientôt déplacé, et aussi juste à côté du futur et imminent coworking ” Mama Work ” du groupe Mama Shelter, dégageant la vue sur le futur Musée de la mer et de la marine(2), les 274 m2 loués et 90 m2 de terrasse laissent place à 98 couverts et 74 en extérieur, un espace ” retail “(3) avec machines à café, café en grains et dosettes, ainsi qu’un un coin glaces italiennes (et non « à l’italienne » car la fabrication est ici authentique : voir plus bas). Tout en profitant d’une licence 4 (4).

Des services haut de gamme en plus

Arrêtons-nous un moment sur les espaces « retail »(5) et glaces : le système de dosettes Illy

Jean-Michel Belleize, patron du café Illy à Bordeaux, avec de l'authentique polenta - Photo © Stéphan Foltier pour GOTA
Jean-Michel Bellaize, patron du café Illy à Bordeaux, avec de l’authentique polenta – Photo © Stéphan Foltier pour GOTA

 intègre un procédé exclusif avec 7 grammes de café (au lieu de 5 pour la plupart desconcurrents) qui optimise sa consommation de toute la quantité grâce à une partie de diffusion plate efficace, dessous la capsule. Tout en soulignant que le café Illy est le seul au monde à oser un subtil mélange de 9 cafés en grains Arabica… Là aussi, nous sommes dans l’excellence, leit motiv de la cette entreprise familiale italienne créée en 1933 et tenue par la 3ème génération, la 4ème en train d’en prendre les rennes, à Prieste (Italie, à la frontière de la Slovénie). Présente dans 140 pays, le groupe a choisi une orientation basée sur la qualité intrinsèque des produits et non le marketing : la plupart des membres dirigeants de la famille sont chimistes de formation, et non des « marketeurs » qui fabriquent des produits en fonction des marchés et des cibles…

 

Une marque basée sur l’excellence, Illy Bordeaux dans la mouvance

L'impressionnant lustre composé de tasses décorées par des artistes, parfois de renom, est un des emblèmes des Caffè Illy dans le monde - Photo © Stéphan Foltier pour GOTA
L’impressionnant lustre composé de tasses décorées par des artistes, parfois de renom, est un des emblèmes des Caffè Illy dans le monde – Photo © Stéphan Foltier pour GOTA

Mais sans négliger toute la communication, le marketing et une puissante assistance de lancement et quotidienne aux franchisés. Un autre ouverture est d’ailleurs imminente dans le Sud, l’équipe d’appui aux lancements revenant de la précédente à Ajaccio. Jean-Michel Bellaize (aidé de ses 3 employés, ainsi que par la CCI et BPI économiquement) amène aussi toute sa compétence de restaurateur depuis 30 ans, et surtout sa spécialité de Maître pâtissier-glacier : les glaces à l’italienne sont également une spécialité reconnue mondialement, et la méthode de fabrication authentique sur glace grâce une pasteurisation sur place de 12 heures, ne vous laissera pas indifférent sur leurs goûts ! Avec 12 parfums, des parfum s chocolats divers (avec des chocolats sélectionnés sur le volet, au cacao haut de gamme parmi les meilleurs au monde) à d’autres plus exotiques, idéaux pour le plein été, il est évident que l’établissement va ravir les habitants et touristes. Et au-delà de la restauration, une belle partie à emporter d’une vitrine de 3 mètres vous donne un large choix, avec 

Le fameux Illymisu , tiramisu revisité - Photo © Stéphan Foltier pour GOTA
Le fameux Illymisu , tiramisu revisité – Photo © Stéphan Foltier pour GOTA

des pains authentiquement italiens (dont le ” foccaccina “) bien sûr, en finissant par le ” Cannollo “ (sorte de cannelloni à la pistache), et l’incontournable tiramisu revisité par Illy : l’ ” Illymisu “.

 

Tout y est donc rassemblé pour faire une brasserie-café authentiquement italienne, dans un secteur en pleine explosion de croissance. Illy Bordeaux, Ti amo »(6) comme le chanterait pour l’occasion Umberto Tozzi… « Andiamo » (6) aux Bassins à flots !

Illy Caffè de Bordeaux
65 quai Lauwton, 33000 Bordeaux (derrière rue Lucien Faure)
Tél. : 05 56 50 99 53
Du lundi au vendredi, de 8h à 20h et le samedi de 10h à 20h
(extension possible des horaires en fonction de la météo et de la période)
Site internet ici : https://www.illy.com/fr-fr/company
(l’Illy Caffè de Bordeaux n’est pas encore répertorié dans le site de la marque)

Menus :
« Pasta » : entrée et plat de pâtes à 12,50 €
Plat du jour à 10,90 €
Entrée et plat ou plat et dessert à 13,50 €
Entrée, plat et dessert à 15,50 €
(salades également à la carte)

(1) : le bateau doit être déplacé de 300 mètres, collé au pont du Perthuis vers mi-mai 2018, profitant alors d’une terrasse plus grande

(2) : ouverture prévue du Musée de la mer et de la marine au public le 15 juin 2018

(3) : stand de produits et accessoires traditionnels du café et de marque Illy

(4) : autorisation de vendre de l’alcool fort, au-delà de 12° selon la législation en vigueur (détails ici)

(5) : littéralement « au détail », partie produits et accessoires à la vente dans un établissement n’étant pas à la base une boutique

(6) : en italien, « Ti amo » = « Je t’aime », et « Andiamo » = « En avant », ou « Allons-y ! »

 

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