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La Semaine Corse était de retour à Bordeaux pour sa 5ème édition la semaine passée. Au coeur de ces journées d’événements se déroulait le marché des producteurs et artisans Corses samedi après-midi, dans un nouveau lieu de Bordeaux qui fait déjà sensation… Ou plutôt, au-dessus de ce nouveau lieu : sur le toit du Radisson Blu Hotel aux bassins à flots, avec une vue imprenable sur le secteur et la Cité du vin. Focus sur ce marché d’un jour, avec les photos de tous les stands et leurs exposants, et de la soirée pleine de bons produits et formidable fraternité qui a suivi, au Château Larrivet Haut-Brion à Léognan (Gironde), en 2 diaporamas photos et 1 vidéo.

La semaine Corse à Bordeaux,  » A Settimana  » est devenue le rendez-vous des atouts et joies oeno-

Le stand d'animation et de dégustation sur le rooftop du tout nouvel Radisson Blu Hotel de Bordeaux, aux bassins à flots - Photo © Stéphan Foltier pour GOTA
Le stand d’animation et de dégustation sur le rooftop du tout nouvel Radisson Blu Hotel de Bordeaux, aux bassins à flots – Photo © Stéphan Foltier pour GOTA

gastronomico-festives de l’île de beauté du Sud-Ouest. Ou la rencontre des bons vivants de 2 régions aux valeurs proches.

La journée de samedi en était un peu l’apothéose, avec un marché de 22 producteurs et artisans Corse sur le rooftop* du tout nouvel hôtel  » Radisson Blu Hotel  » de Bordeaux, où étaient attendus environ 600 personnes (selon les chiffres de l’an dernier). Au départ une simple idée ente amis, le marché est organisé aujourd’hui par Corsica Distribution, une société créée il y a 2 ans par Julien Pandolfi (gérant du restaurant A Cantina et du Comptoir Corse) pour distribuer des vins, apéritifs et digestifs Corses sur le continent et particulièrement en Gironde, dont les maisons Mattei et Mavela avec Ange Cianfarani. Dans cette salle à la vue exceptionnelle sur la base sous-marine, le quartier en plein essor des bassins à flots, la cité du vin et plus loin sur la Garonne, le savoir-faire Corse avait trouvé un écrin à la mesure de la qualité de ses produits. A l’image de cet apéritif vert-bleuté  » Imajyne « ,  

Aurore Marange, distributrice de l'apéritif bleu-vert à base de vin Corse et de spiruline " Imagyne " pour la Nouvelle-Aquitaine, au marché de la Semaine Corse à Bordeaux 2018 - Photo © Stéphan Foltier pour GOTA
Aurore Marange, distributrice de l’apéritif bleu-vert à base de vin Corse et de spiruline  » Imagyne  » pour la Nouvelle-Aquitaine, au marché de la Semaine Corse à Bordeaux 2018 – Photo © Stéphan Foltier pour GOTA

distribué par Aurore et Florian Marange pour la Nouvelle-Aquitaine. A base de vin, avec des vignes vendangées la nuit, à la main, et rincé à l’eau de mer pour que le salin exhausse les fruits et les sucres, vinifié à base d’algues, de minéraux et de végétaux dont la spiruline, une micro-algue bleu-vert. Il est ainsi produit à 35 000 bouteilles pour cette 2ème saison (3 500 l’an dernier), dans une méthode entièrement naturelle par les frères Sylvain et Bruno Milanini dans la région de Figari (également patrons de la ferme-auberge  » Domaine Pozzo Di Mastri « ), et à partir de 3 cépages gardés secrets (dont le Vermentino, néanmoins). Le bleu azur intrigue et le goût rassure. Le nom est un hommage à John Lennon dont leur père était fan, Jean-Yves Auriol, et aussi construit avec ses initiales, et l’étiquette a été dessinée par le fameux auteur de BD Enki Bilal. On peut le trouver au Saint-James (Bouliac), à l’Hostellerie Plaisance (Saint-Emilion), au Point Rouge (Bordeaux) entre autre restaurants, ainsi qu’au magasin Caviar Sturia du centre ville de Bordeaux.

Diaporama photos de tous les exposants et de la plupart de leurs produits du marché des producteurs et artisans Corses :
La 2ème partie de ce samedi était consacrée à la soirée d’anniversaire du restaurant A Cantina, restaurant Corse dans le quartier des Grands Hommes. Pour cet événement aussi, l’endroit était
Emmanuelle et David Pélégris, éleveur de canards en Périgord, devant leur toasts de magret séché au foie gras et généreuses tranches de foie gras, à la soirée d'anniversaire de la Semaine Corse à Bordeaux 2018 - Photo © Stéphan Foltier pour GOTA
Emmanuelle et David Pélégris, éleveur de canards en Périgord, devant leur toasts de magret séché au foie gras et généreuses tranches de foie gras, à la soirée d’anniversaire de la Semaine Corse à Bordeaux 2018 – Photo © Stéphan Foltier pour GOTA

choisi avec goût : la salle de réception du Château Larrivet Haut-Brion à Léognan (Gironde). Des tranches de charcuterie sélectionnées au choux à la crème, en passant par le foie-gras, le cochon de lait et les fruits avec la fontaine en chocolat, le Chef d’ A Cantina Jean Chalut-Natal avait mis les petits plats dans les grands. Un des nombreux partenaires, pour cet événement-là aussi, proposait de généreux morceaux de foie gras de la maison périgourdine Pélégris sur des toasts, ainsi que du magret séché au foie gras. Installés à Les Farges et à Sarlat (Dordogne) avec environ 25 000 canards, Emmanuelle et David Pélégris, membres de l’association du foie gras du Périgord (créée en 1993), ils produisent et préparent des viandes crues ou cuites comme le canard, la volaille, le lapin, la caille, etc. Des producteurs plutôt chanceux car, pendant la période de contamination par le H5N1 (le pire sous-type de virus grippal aviaire) et l’obligation de confinement des bêtes en 2016, ils ont été dépannés par un voisin, Jean-François Panem afin de pouvoir vendre un peu de frais en plus de leurs conserves. Ce qui les a peut-être sauvé de la faillite, contrairement à d’autres producteurs voisins… En tout cas, un délice absolu, à la hauteur de l’événement. Impossible de ne pas parler de l’animation musicale de cette soirée exceptionnelle : le groupe Sumenta Nova a mis une ambiance superbement bien réussie, arrivant à mélanger les chants traditionnels Corses, les reprises de chansons rock ou pop bien connues, et jouer également des best-sellers qui ont enflammé la piste autour du bar jusqu’à 3 heures du matin. A noter aussi l’importante participation du chanteur Corse Christophe Mondoloni, pour quelques morceaux aux environs de 1 heure du matin (également en photos et vidéo). Au final, une belle démonstration que les Corses, où que ce soit, sont unis à travers une culture ancienne, authentique et riche, qu’ils aiment faire découvrir et partager.

Diaporama photos de la soirée anniversaire du restaurant A Cantina de Bordeaux, au Château Larrivet Haut-Brion :

Vidéo de la soirée ici :

Semaine Corse à Bordeaux  » A Settimana « 

Le Comptoir Corse
14 rue des Bahutiers, 33000 Bordeaux

Restaurant A Cantina
19 rue Mably, 33000 Bordeaux

Site web :http://facebook.com/acantinabordeaux/
Tel. : 0667253345

Infos et programme à suivre : Facebook A Cantina
* : toît-terrasse
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