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L’excellence des terroirs du Sud-Ouest se trouve à Bordeaux, aux Capus, à la  » Broche de l’Ostal «  et à la  » Fine épicerie « .  Poulet rôti, poulet fermier à rôtir, jambonneau et cochon de lait, à emporter ou à manger sur place : toutes ces victuailles sont au 1er cité, un établissement qui va fêter son 1er anniversaire samedi soir. Et les produits de haute qualité couvrent toutes les envies gastronomiques avec la Fine épicerie, à l’intérieur du marché. La boucle est bouclée, la bouche amplement servie, tout en convivialité !

La Broche de l’Ostal : le rôtisseur de Bordeaux est aux Capucins, ainsi que son épicerie fine © Stéphan Foltier pour GOTA
La Broche de l’Ostal : le rôtisseur de Bordeaux est aux Capucins, ainsi que son épicerie fine © Stéphan Foltier pour GOTA

Installée dans le fameux marché couvert des Capucins, la  » Fine épicerie « , créée en 2016 rassemble la plupart des produits qui font la réputation gastronomique du Sud Ouest, pouvant combler vos besoins de fêtes ou simplement du quotidien : l’établissement travaille avec le Consortium des Producteurs du Porc Noir de Bigorre, les produits d’Eric Ospital, la Charcuterie Sibilia, la Maison du piment d’Espelette avec Vincent Darritchon, la maison Barthouil de Peyrehorade, la Ferme de Hournadet, la Brasserie Naturelle des Landes (qui a spécialement créé la bière  » Capucine «  exclusivement pour l’établissement), une gamme de vins et spiritueux, le Comptoir d’Alba, les Jus de fruits Patrick Font, la Charcuterie du Cagire Barès et Fils, du canard du Périgord… Des producteurs soigneusement sélectionnés qui font de la qualité soignée, rencontrés pendant des heures, avec des produits incontournables : foie gras (extra supérieur, à l’étouffé, au torchon, truffé,

fumé…), pâtés, charcuterie (dont le jambon Ibaïama), caviar (du  » Baeri «  au fameux  » Beluga «  s’il vous plaît !), saumon fumé (sauvages baltique, écossais, Gravlax, bios), gin, vodka, armagnac, fruits à la liqueur Clovis Raymondhuiles d’olive, biscuits basques… Erwan s’occupe de votre accueil et des conseils avisés.

Xavier et Olivier, les 2 patrons de la Broche de l’Ostal, aux Capucins à Bordeaux ( » Marché des Capus « ) – Photo DR

A ce haut lieu de dégustations et de fournitures de ces produits d’exception, s’ajoute depuis 1 an la  » Broche de l’Ostal «  : l’établissement des mêmes gérants, Xavier et Olivier fait le parfait complément de la Fine épicerie, proposant d’emporter ou de manger sur place. Xavier, habitué du marché des Capucins depuis plus de 10 ans, ancien membre du comité de direction d’une grande société internationale, et Olivier, ancien pilote d’hélicoptère sont devenus aujourd’hui spécialistes des produits du Sud Ouest, et tout ce qu’ils mettent en avant dans leur philosophie de la marque ‘ Ostal ‘ :  » tradition, terroir et convivialité « . Des valeurs dans lesquelles ils excellent. Les poulets qui sont dorés à souhaits proviennent des Landes et du Périgord, vous y trouverez aussi du cochon de lait, des travers de porc, du jambonneau, accompagné de patates cuites au four, de légumes, et des produits frais du marché. Que du délice, sur place ou à emporter, du jeudi au dimanche, avec 20 couverts à l’intérieur et 30 à l’extérieur, un agrandissement étant prévu prochainement… Tout est donc réuni pour proposer le meilleur du marché que l’on surnomme  » le ventre du Sud Ouest « . Leur ambition du moment : développer leur offre, et faire naître une grande surprise en 2019 ! A noter que la livraison est possible avec Just Eat, Uber Eat et Deliveroo.

La Broche de l’Ostal : le rôtisseur de Bordeaux est aux Capucins, ainsi que son épicerie fine © Stéphan Foltier pour GOTA
La Broche de l’Ostal : le rôtisseur de Bordeaux est aux Capucins, ainsi que son épicerie fine © Stéphan Foltier pour GOTA

Reste un 3ème établissement, bouclant la boucle, aux halles de Mont-de-Marsan, qui fait découvrir et vend les mêmes produits de même qualité, toujours dans le même esprit incontournable de la maison : partage et convivialité.

‘ Ostal ‘ est en train de devenir une référence du Sud Ouest en la matière.

Le restaurant-rôtisserie La Broche de l’Ostal vient d’ailleurs juste de fêter son 1er anniversaire samedi dernier : une soirée des plus festives, avec une générosité gastronomique et une ambiance exceptionnelles. Notez également que la Broche de l’Ostal et la Fine épicerie seront ouverts les lundi 24 et lundi 31 décembre.

La Broche de l’Ostal

28 place des Capucins, 33000 Bordeaux
Du jeudi au dimanche
Tél. : 05 56 31 76 37

Site internet ici : https://www.lafinepicerie.com/la-broche-de-l-ostal

La Fine épicerie

Marché des Capucins, 33000 Bordeaux
Du mardi au dimanche
Tél. : 06 40 92 01 19

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