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Le dîner de Gala de l’événement «  La Mêlée  » qui a eu lieu samedi soir à la Fabrique Pola a été un véritable succès convivial et gastronomique, sur les bords de la Garonne.Dans un esprit de banquet sur la rive droite bordelaise, de nombreux gourmets ont pu profiter de

Anne-Cécile Paredes, photographe et Gwenaëlle Larvol, plasiticienne, co-directrices du projet de La Mêlée – Photo © Stéphan Foltier pour GOTA
Anne-Cécile Paredes, photographe et Gwenaëlle Larvol, plasiticienne, co-directrices du projet de La Mêlée – Photo © Stéphan Foltier pour GOTA

la générosité des Chefs de cuisine réputés et de nombreux bénévoles, dans une ambiance festive. Le menu a été élaboré conjointement par les deux Chefs Julien Cruège (restaurant Julien Cruège à Bordeaux) et Vivien Durand (restaurant Le Prince Noir à Lormont). Diego Cerventes (pâtisserie Mi Cielo) a réalisé le dessert.

 

Les chefs ont travaillé toutes la journée, aux fourneaux et au service avec des bénévoles des associations Gargantua, Didée, du Café des Familles, de l’Amicale laïque de Bacalan et du centre d’animation de Queyries, avec le Bruit du Frigo, organisateur général de cet événement marquant.
Le plat principal : lieu noir, sauce vierge, assortiment de légumes Seiche, tomates fenouil safran - Photo © Stéphan Foltier pour GOTA
Le plat principal : lieu noir, sauce vierge, assortiment de légumes Seiche, tomates fenouil safran – Photo © Stéphan Foltier pour GOTA

Voici quel était le menu :

Amuse bouche
Melon et sauce aux herbes (basilic, estragon, ail), tomates cerise, carotte en bâtonnets, mayonnaise au curcuma
Entrée
Pois chiches marine avec chipster côte de romaine et aubergine rôtie, vinaigrette concombre
Plat

Lieu noir, sauce vierge, assortiment de légumes

Les Chefs et les bénévoles - Photo © Stéphan Foltier pour GOTA
Les Chefs et les bénévoles – Photo © Stéphan Foltier pour GOTA
Seiche, tomates fenouil safran
Dessert
Pêches et framboises rôties, crème légère cardamome, confit de framboise
Rochers chocolat blanc, poivre rose

Une nouvelle fois, le Bruit du Frigo marque d’une pierre blanche la Fabrique Pola, lieu de toutes les performances artistiques, gastronomiques et conviviales à Bordeaux. Il

Les Chefs Julien Cruège (restaurant Julien Cruège à Bordeaux) et Vivien Durand (restaurant Le Prince Noir à Lormont) aux fourneaux - Photo © Stéphan Foltier pour GOTA
Les Chefs Julien Cruège (restaurant Julien Cruège à Bordeaux) et Vivien Durand (restaurant Le Prince Noir à Lormont) aux fourneaux – Photo © Stéphan Foltier pour GOTA

vous reste 3 jours pour profiter de cette 15aine d’inauguration, nommée  » La Mêlée  » ! Infos et réservations ci-dessous.

 » La Mêlée  » par Le Bruit du Frigo à La Fabrique Pola (Bordeaux Bastide – Rive droite)

Infos et réservations :

Sur lamelee.bruitdufrigo.com

instagram.com/bruitdufrigo_

Diego Cerventes (pâtisserie Mi Cielo) a réalisé le dessert : pêches et framboises rôties, crème légère cardamome, confit de framboise, Rochers chocolat blanc, poivre rose - Photo © Stéphan Foltier pour GOTA
Diego Cerventes (pâtisserie Mi Cielo) a réalisé le dessert : pêches et framboises rôties, crème légère cardamome, confit de framboise, Rochers chocolat blanc, poivre rose – Photo © Stéphan Foltier pour GOTA

La Melée participe à l’amarrage de la Fabrique Pola, qui poursuit sa manoeuvre artistique avec une programmation signée de ses habitants. Ancrage définitif le vendredi 13 septembre 2019 lors d’un temps inaugural panoramique.

La Fabrique Pola – 10 quai de Brazza, 33100 Bordeaux

 

 

 

 

 

Les participants au dîner de Gala de " La Mêlée " à la Fabrique Pola à Bordeaux - Photo © Stéphan Foltier pour GOTA
Les participants au dîner de Gala de  » La Mêlée  » à la Fabrique Pola à Bordeaux – Photo © Stéphan Foltier pour GOTA

 

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